電汽兩用殺菌鍋氣源可由電或蒸汽來供給,用電時可預先設定到所需壓力,通過控制箱進行自動控制,低于一定壓力時,可自動加壓,到設定壓力時自動停止,從而確保了在殺菌時溫度的準確性。也可以通過鍋爐蒸汽直接進行升溫殺菌,是環保城市中小型食品廠家的理想設備。
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